Agua y agricultura: Más que producir alimentos

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La agricultura asociada a la producción de alimentos fue la actividad que permitió la vida sedentaria, hace más de 10,000 años (1); de hecho el surgimiento y florecimiento de las primeras civilizaciones ocurrió en los márgenes de los ríos.

El 70% del agua que se utiliza en el planeta se usa en agricultura. Este consumo se debe principalmente al riego. En México, sólo el 46% del agua para riego, se utiliza en forma eficiente.

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